3thanwong · 吉隆坡 · 始于 1982
从我爸的炒锅， 到一间 食品工厂。
马来西亚美食、家常菜食谱、厨房故事，还有我创办食品事业学到的事。一位厨师，慢慢写。
下滑
01 · 1982 · Lorong Yap Ah Loy
一切从一个摊位、一口炒锅开始。
我爸 Chef Keong 在 1982 年 8 月 6 日开了他的第一个摊位：Lorong Yap Ah Loy 上的一辆炉灶手推车。熟客叫它“大树下的强记”，后来大家专程来吃它的生虾面。
旧价目表
02 · 1990 – 2001 · 在厨房里长大
我在炉灶和客人之间长大。
用数字说话，不加形容词
- 0人看过我蒸一个蛋
- 0年专业厨房经验
- 0间厨房，横跨 3 座城市
- 0家食品工厂
06 · 工厂怎么运作
- 纸本记录。订单写在单据上，库存记在笔记本里，其他全靠脑袋记。
- 然后是系统。订单、库存、生产、品质检查和送货，全在一个地方。
- 现在是自动化。例行检查自己运行，只提醒需要处理的事，团队就能专心做食物。
订单 · 星期四
40 箱 · 原味
24 箱 · 辣味
星期一送？星期二
先查库存！！
今天状态下一步
零售订单12 张新单包装
仓库库存正常—
生产计划2 批星期三
品质检查完成归档
送货1 张签收单未回跟进
早晨摘要07:00 · 自动发送
- 已收到并录入 12 张零售订单
- 库存已对照本周计划核对
- 星期三已排 2 批生产
- 昨天那批的品检记录已归档
- 1 笔送货没有签收单店家放假休息 · 已设定星期一跟进
今天只有 1 件事需要人处理
07 · 我的作品 · 工厂正在使用
Rapi。一个网页应用，从原料到零售货架。
一个为生产和溯源量身打造的网页应用，由一位厨师为一家正在运作的食品工厂而建。纸本记录，全面数字化。
原料→生产→仓库→送货→货架
溯源
批次溯源
每一包都能追溯到它的生产批次和原料，也能追到它送去的那家店。
计划
生产计划器
自动计算器把订单换算成批次、原料需求和生产日。
仓库
QR 码仓库
每个纸箱和栈板都贴着 QR 码。扫码入库、扫码出库，库存数字一直准确。
外勤
外勤工作证明
理货员每次到店都会记录 GPS 位置和时间，并内置防差错检查。
零售
订单与送货追踪
零售订单、送货日期和签收单都在一个地方，连店家的假日也已内置。
品质
品质记录
品检和食品安全记录按批次归档，随时准备迎接下一次稽核。
今日笔记
阅读时间 · 不是价格~ 每道食谱都在我厨房试过 ~
Ethan Wong