马来西亚早餐十大必吃

大马早餐菜单：来马来西亚必吃什么

马来西亚以多元文化闻名，因为我们有三大民族：马来人、华人和印度人。这些年来，大家互相交流烹饪技巧，让菜肴更好吃，今天在马来西亚各地都能找到许多新奇有趣的跨文化美食。不过，从小吃到大的那份味道，始终让人忘不了。早餐是一天中最重要的一餐，这点大家都同意。下面这份马来西亚早餐清单，都是我们从小吃到现在的。看看以下介绍，来马来西亚时一定要试试！

一份典型的菜单：椰浆饭配叁巴、印度煎饼（roti canai）或鸡蛋煎饼（roti telur）、半生熟蛋配烤面包（roti bakar）和咖椰、汤面、马来炒面（mee goreng）或炒粿条等炒面、面包和糕点（kuih）、肠粉、点心和油炸鬼。饮料有：拉茶、kopi、cham或美禄。

1. 饭：椰浆饭、Nasi Dagang等……

Nasi直译就是「饭」，是马来西亚人典型的日常饮食（点这里深入了解Nasi）。早餐吃香喷喷的椰浆饭，配上满满的叁巴（马来辣椒酱），是我们本地的文化。没错，早餐就吃饭！城里几乎到处都看得到卖nasi 的小贩。当蒸笼冒出带着班兰香的椰浆饭香气时，跟着香味走，就能吃到一顿美味又过瘾的早餐！

2. 印度煎饼（Roti Canai）、鸡蛋煎饼（Roti Telur）等……

排第二的是印度煎饼（Roti Canai），一种受印度族群影响的薄饼。印度煎饼通常在本地的印度茶档有卖，也就是大家熟悉的嘛嘛档（Mamak）。嘛嘛档不只是本地人最爱的吃东西地方，也是大家聚会聊天的好去处！印度煎饼有很多变化，从原味的，本地人叫Roti kosong（意思是没有馅料），到加鸡蛋、香蕉、鸡肉、羊肉、金枪鱼等馅料的都有，配咖喱鸡、咖喱鱼、豆咖喱（dhal），或任选几种咖喱混着吃。

3. 鸡蛋与烤面包（Roti Bakar）

大家都知道鸡蛋是很好的蛋白质来源，早餐时我们最爱吃半生熟蛋！蛋白嫩滑，蛋黄流心，撒一点白胡椒（最好是砂拉越白胡椒），再淋上一大匙酱油，用附上的小茶匙搅匀，一口气喝下去！最后通常还会配一两片烤面包，本地人叫roti bakar：酥脆的面包抹上香甜的咖椰（椰子酱），再夹一大块冰牛油，完美！这是我最喜欢的早餐之一！

4. 汤面

汤面是另一种大家喜爱的本地早餐，马来西亚各地都有很多不同的选择。从一碗细致的咖喱面、鱼汤面、鸡丝面，到更多有趣的选择都有。汤面很适合当早餐，因为汤很有营养，如果汤熬得好，主料的鲜味一定让你惊艳！（看看Ethan的食谱：马来西亚鱼头汤面）

5. 炒面：炒粿条、马来炒面……

Mee Goreng直译就是炒面，也就是大家常说的炒面（chow mein） ，是另一种很受欢迎的早餐。面条用大火快炒，炒出一盘香气十足的美味。炒粿条（Char Keow Teow），也就是炒扁粉，从槟城红起来，赢得了世界各地食客的心，正好说明马来西亚多元的饮食文化能满足来自各行各业的旅客。

6. 面包、酥饼和糕点（kuih）

我还清楚记得，小时候早餐常常吃面包。面包通常有各种馅料，例如咖椰（kaya）面包、肉干面包、热狗面包、肉碎面包、金枪鱼面包、花生面包等，还有酥饼和kuih （本地糕点或甜点）。在大多数本地早餐地点，尤其是早市（巴刹），一定看得到卖面包的摊位。

7. 点心

这种装在蒸笼或小碟里的一口小食源自粤菜，现在连马来人也很喜欢。点心通常和华人饮茶的传统联系在一起，这种文化至今仍被本地华人社群好好保留着。

8. 油炸鬼（You Char Kway）

中式炸油条：油炸鬼（You Char Kway，粤语）字面意思就是「油炸的鬼」，这个名字和华人文化有关。两条面团连在一起，代表一对勾结敌人、害死一位伟大将军的夫妻。所以油炸鬼要下锅油炸再吃掉，就像在惩罚那对奸臣夫妻。在马来西亚，老一辈常把刚炸好的油炸鬼蘸进一杯本地咖啡里吃。在油炸鬼摊位，你还会看到其他炸面团小吃，例如出名的马蹄形炸饼「马脚」，因为形状像马蹄而得名。还有一些包了红豆沙或咸糯米馅的。

自己动手做油炸鬼

9. 肠粉（Chee Cheong Fun）

软滑的蒸米卷（肠粉）切成小段，淋上甜酱、辣椒酱，再撒芝麻。是小贩档和点心店里大家早上的最爱。

10. 拉茶、美禄、Cham、海南茶等

最后，当然不能少了一杯拉茶，本地人叫teh tarik，是大多数马来西亚人早上最爱的饮料。除了拉茶，本地人也爱喝一杯本地咖啡，本地叫「kopi」（马来语的咖啡）。咖啡和茶混在一起，就是一杯「cham」，粤语「掺」，意思是混合。总的来说，马来西亚人早上都爱来点咖啡因，开始新的一天！还有别忘了美禄（Milo），这款红遍各地的可可饮料源自马来西亚，也是很受欢迎的早晨饮料。要算真正来过马来西亚，一定要喝一杯我们的本地饮料！

常见问题

马来西亚人早餐吃什么？

椰浆饭、印度煎饼、半生熟蛋配烤面包、汤面或炒面、面包和糕点（kuih）、点心和油炸鬼，再配拉茶或kopi。

马来西亚人早餐会吃饭吗？

会。椰浆饭配叁巴，早上几乎到处都有小贩在卖。

印度煎饼（roti canai）是什么？

一种源自印度的薄饼，在嘛嘛档有卖。可以吃原味的（roti kosong），也可以加鸡蛋或香蕉等馅料，配咖喱或豆咖喱（dhal）。

马来西亚人早餐喝什么？

拉茶（teh tarik）、kopi、cham（咖啡加茶）和美禄。

Roti bakar是什么？

就是烤面包。马来西亚人会配半生熟蛋和咖椰一起吃。