中式蒸馒头食谱 - 健康自作包子
Recipe by Ethan Wong
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Equipment
- 蒸笼
- 擀面杖
配料
- 2 杯 通用面粉 (或中筋面粉)
- 1 杯 鲜奶 (或水)
- 1 茶匙 酵母 (速生)
- 2 汤匙 糖
- 1/3 茶匙 盐
- 2 汤匙 食油
- 羊皮纸 / 大挞纸杯 (4英寸× 3英寸，两面折叠)
Instructions
- 稍微加热牛奶使其变温，然后加入酵母，糖和盐。
- 拌匀并放在一边 10 分钟 或直到酵母被激活。
- 在搅拌碗中，加入通用面粉，牛奶混合物和油。
- 如果您有搅拌机，只需使用面团功能并将其混合，直到它们成为面团。
- 否则，开始用手或叉子将它们混合。
- 当面粉吸收了所有液体后，开始揉捏。
- 揉约10 – 15分钟。
- 如果面团太湿，则添加更多的面粉，或者如果面团太干，则添加更多的牛奶。
- 用湿布或保鲜膜覆盖面团。
- 让面团在温暖的地方发酵 45 分钟 或直到大小增加一倍。
- 发酵完成后，用通用面粉在工作表面上撒面粉。
- 将面团转移到面粉表面。
- 使用面杖或只用手掌轻轻地将面团压成约 0.5厘米厚的正方形或矩形薄片。
- 将纸张卷成卷，然后再卷成更长的卷。
- 将面团切成几块，大小像一个馒头。
- 约2英寸宽。轻轻将其拉成馒头形状。
- 将它们分别转移到羊皮纸或蛋art纸杯上。
- 在封闭的温暖区让面团发酵 45 分钟.
- 如果您有烤箱，只需打开灯泡并用一碗热水将它们放在烤箱中发酵。
- 蒸 20 分钟.
- 趁热吃！
Nutrition
Calories : 451大卡Carbohydrates : 75克Protein : 11克Fat : 11克Saturated Fat : 1克Sodium : 262毫克Potassium : 127毫克Fiber : 3克Sugar : 8克Calcium : 13毫克Iron : 4毫克