How to make Boba Pearls Recipe from Scratch!
Recipe by Ethan Wong
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Notes
**请注意，配料的计量是按比例分量，你可以用较小的杯子/份量，以减少荞麦珍珠的产量。
木薯 是 无-谷蛋白通常用做 小麦代替品 做不含麸质的饮食
配料
Raw Boba Pearls Dough
- 1 杯 水 (hot)
- 1 杯 Dark Brown Sugar
- 2 & 1/2 杯 木薯粉
To Braise Boba Pearls
- 4 杯 水 (hot)
- 1 & 1/2 杯 Dark Brown Sugar
Instructions
Make Raw Boba Pearls
- 用干净的锅，加入开水和黑红糖放入。
- 用搅拌的方式将黑红糖融化。
- 融化后，加入木薯淀粉，搅拌至没有块状物为止。
- 融化后，加入木薯淀粉，搅拌至没有块状物为止。
- 煮至混合物全部粘在一起形成类似于面团的形状。
- 将面团转移到干净的工作面上，刮去锅和锅铲上所有的粘性碎屑。
- The dough would be quite warm but still workable with your hands.
- Knead the dough as you fold it those tiny bits. Knead until the dough is smooth.
- 彻底卷成细长的形状。
- 把它切成几块。用湿布盖在上面。
- 取一块面团，卷成直径 1厘米的面团。
- 然后切成 1厘米的长度。
- Roll them between your palms into round shape and you have raw boba pearls.
- 大方地将木薯淀粉撒入干净的容器中，将所有的生波霸珍珠全部转移到容器中，并在波霸珍珠上涂上木薯淀粉。
- 重复步骤 (11) 到步骤 (14)，直到所有的面团块都完成。
煮波霸珍珠
- 将一锅 4升水烧开。
- 将生波巴珍珠放入沸水中，煮沸后再转小火烧开。
- 小火煮 15 minutes.
- 15分钟后，将煮好的波霸珍珠转移到冰水中。
煮波霸珍珠
- In a pot, add boiling water and dark brown sugar.
- Bring to a boil and stir occasionally to prevent bottom from sticking and burn.
- 煮开后，将煮好的波巴珍珠全部加入糖水中。
- Once its reached a full boil, reduce to a simmer and simmer for 20 分钟.
- Then remove from heat and let it chill for 15 minutes.
- 配上你喜欢的饮料。
Nutrition
Calories : 309大卡Carbohydrates : 80克Protein : 1克Sodium : 21毫克Potassium : 79毫克Sugar : 53克Calcium : 48毫克Iron : 1毫克