鲜鱼怎么保存才新鲜

保存新鲜的鱼其实很简单直接，这篇文章分享几个简单的方法，让你好好保存买回来的鱼。

鲜鱼保存方法

1. 用自来水把鱼冲洗干净，去掉内脏，一定要把沿着鱼骨的那条主血管去掉，去掉内脏后就能看到它。
2. 用厨房纸巾抹干，再用蜡纸包好，放进容器里，然后放进冰箱。
3. 这个方法可以让鱼保鲜大约2 – 3天。

烟熏鱼的保存

1. 冷熏鱼是没有煮熟的（味道也没有热熏鱼那么香），所以要先煮熟再保存。放冰箱冷藏可以保存几天，放冷冻库可以保存3 – 4个星期。
2. 热熏鱼和盐腌的鱼干，放冰箱冷藏可以保存几天，放冷冻库可以保存3 – 4个星期。

冷冻

• 用冰块冷冻

1. 把鱼处理干净，用盐水清洗。
2. 把鱼放进容器里，倒入清水盖过鱼。
3. 盖上盖子，放进冷冻库。
4. 如果是鱼片或鱼排，就用铝箔纸或保鲜膜把它们隔开。
5. 倒入清水盖过，再冷冻。

• 用一层层冰衣冷冻

1. 把鱼处理干净并清洗。
2. 鱼不用包，直接冷冻。
3. 冻好后，把冷冻的鱼浸入冰水里，再放回冷冻库，让外层结冰。
4. 重复几次，直到鱼身裹上一层冰。
5. 冰层达到（1/8 – 1/5英寸）厚之后，把鱼包好，放进冷冻库保存。
6. 用这个方法，鱼可以保存长达一年。

密封包装的鱼

1. 把鱼处理干净并清洗。
2. 小心把鱼放进可密封的冷冻袋里。
3. 一定要把袋里的空气全部挤出，再封好袋口，不让空气再进去。
4. 放进冷冻库冷冻。

用柠檬汁保存

1. 柠檬汁可以为鱼杀菌，保护鱼肉，还能为鱼添上一股清新的柠檬香。
2. 把鱼放进装有柠檬汁的碗或容器里。
3. 让鱼浸一会儿，让柠檬汁渗进鱼肉。
4. 把鱼翻面。
5. 重复几次。
6. 把鱼包好，放进容器里冷冻。

常见问题

新鲜的鱼放冰箱要怎么保存？

把鱼冲洗干净，去掉内脏和沿着鱼骨的血管，再抹干。用蜡纸包好，放进容器里，放冰箱可保存2至3天。

冷冻鱼可以放多久？

裹上1/8至1/5英寸厚的冰衣，冷冻鱼可以保存长达一年。

冷熏鱼保存后可以直接吃吗？

不可以。冷熏鱼是没有煮熟的，所以保存前一定要先煮熟。

烟熏鱼或盐腌的鱼干可以放多久？

放冰箱冷藏可保存几天，放冷冻库可保存3至4个星期。