2001
从小开始的训练
我爸 Chef Keong 在餐饮业做了 32 年。我在一个厨师家庭长大，还没意识到自己在学，就已经学会了手艺。
19XX
我出生了。
不好意思，年月日就不公开了。我每年都 18 岁。
上厕所的时间也拿来学 HTML、JavaScript 和 Python。
看看它把我带到了哪里。
关于我 · Ethan Wong · 3thanWong
我是 Ethan Wong。 一个厨师， 最后经营起 工厂。
在吉隆坡、广州和台北的厨房待了十三年。然后有了自己的零食品牌 Truly Gourmet，以及生产它的工厂。现在，我也自己打造工厂运作用的网页应用。
我没有读完文凭。我是在真正的厨房里学会的。
我也不是程序员，可是现在工厂靠我自己做的网页应用运作，几乎不再用纸。
没有那张文凭，反而教会我边做边学、问简单的问题、亲眼确认每件事。我到现在还是这样做事。
厨房岁月
在我爸的炉灶旁长大，后来自己掌灶。
2006
Académie de Toulouse
SPM 还没毕业，我就毫不犹豫地报读了 Taylor's College 的烹饪艺术文凭课程。课程来自法国的 Académie de Toulouse，我等不及要开始。
2007 · 12 月
意想不到的转折
人生就像一盒巧克力，对吧？
我妈确诊癌症。我放下学业，回去帮忙打理家里的餐馆，那时是在 Jalan Imbi 旁 Jalan Barat 的强记。
2014 · 1 月 28 日
我爸退休
强记最后一次招待熟客。能为他们下厨，是我的荣幸。
出去闯
别人的厨房、一个中央厨房，还有一台相机。
2014 · 11 月
广州
广州的 My Village Restaurant 邀请我去掌厨两个月，其中包括在香格里拉酒店的一场马来西亚之夜。
2016 · 6 月
台北客座厨师
我和我爸受邀到台北当了两个星期的客座厨师。
2016 · 12 月
3thanwong.com
我注册了这个网站，分享我煮的菜。我想要一个到处都能用的名字，所以：3than = Ethan。
第一个标志2017 · 3 月
一个小小的 YouTube 频道
台北的一位朋友请我教几道菜。这个小小的请求，后来变成了我的 YouTube 频道。
2017 · 5 月
登上《The Star》
《The Star》来报道我的食谱：“美食流在他的血液里，但他下厨是为了快乐。”谢谢 Abirami 和 Raymond。
2017 · 8 月
中央厨房
我加入 BMS Organics 的中央厨房团队，开发新菜单，让食物从源头到餐盘都更可持续。
2018 · 4 月
是时候继续前进
我带着一个梦想离开。那时 BMS Organics 的 42 家分店里，有 20 家是有机素食咖啡馆。
2018
天贝实验
我想做一个属于自己的产品。在我爸的厨房里，我用找得到的每一种豆子发酵天贝：黄豆、黑豆、红豆、花生。成功了，可是新鲜天贝只能放一个星期左右。后来我看到印尼有个品牌把天贝做成薯片。薯片可以放一年。
2018 · 8 月
台北私厨
我有了产品，却没有钱，所以去台北当了 14 个月的私人厨师。私厨考验我的手艺，也让我尝试各种食材和菜系。
台北2019 · 9 月
再见，台湾
我在那里遇到很多好人，也解锁了新技能。是时候继续前进了。
从头开始
一切停摆的那一年，以及之后的事。
2020 · 4 月
我的第一本电子书
新的阶段：我出版了第一本电子书《Classic Chicken Recipe》。
看看电子书 →2020 · 7 月
艰难的一年
我和太太从中国回来过农历新年，接着就是封城。我在我爸的厨房烤蛋糕、做网站、试做代发货。全都不成。
2020 · 12 月
139 位试吃员
我们只剩最后的 RM5,000。太太让我拿 RM500 去测试 2018 年搁下的天贝薯片。我在一个 Facebook 群组里找不带偏见的试吃员，开车把样品送到巴生谷各地的 139 个人手上。他们给薯片打了 8 分（满分 10 分）。
2021 · 1 月 6 日
Truly Gourmet
我们推出第一个口味：海盐，在我爸的厨房里做。那就是后来的 Truly Gourmet。
前往 Truly Gourmet ↗2021
早上五点
我和太太包办一切：早上 5 点起床，手工切片三个小时，然后油炸、清洗、包装、寄货。我们用一台小型丝网印刷机自己印包装。晚上一边看《进击的巨人》，一边手剥黄豆。就这样过了十一个月，在我爸家里。
2021 · 11 月
独立洋房
先停一停。我们去喝杯咖啡，好好想清楚。
接下来是一间约 3,500 平方英尺的独立洋房：两口炒锅、两个炉头，没有抽风。后来增加到七台油炸机、十人的团队。有些日子，一餐就是一罐焗豆加四片面包。我用吃苦的方式学会了通风，这也影响了后来那间工厂的设计。
很多次我都想放弃。每一次，太太都对我说上面那句话。失败，只代表你又学会了一件事。
建造
一间工厂，以及它运作所用的网页应用。
2024 · 5 月
工厂
在加影租了一间 10,000 平方英尺的工厂。钱很紧，所以除了隔间和电线，其他都是我自己动手：地板、员工厕所、仓库、快速卷帘门、冷风机。这逼着我学会了焊接：电弧焊、MIG 和 TIG。现在我们的零食摆在 Village Grocer、Jaya Grocer、AEON、Watsons 等店的货架上。
2025 · 8 月
上 BFM
BFM 财今与 BFM 89.9 的两个专访，一个中文、一个英文，聊 Truly Gourmet 是怎么开始的。
收听和观看 →2026
从纸本到数字化
工厂的纸本记录变成了 Rapi，一个我亲手设计和打造的网页应用。批次、仓库、送货和品质，全在一个画面上，任何手机或电脑都能用。
看看我做了什么 →现在
重建这个网站
一页一页来。你现在读的就是其中一页。
今天
看看它把我带到了哪里。
始于 2024
工厂
我经营生产我们零食的工厂。
Ethan Wong