馒头又叫 中式蒸包在中国北方很受欢迎中国各个地区菜式各不相同比如山东，河北等地 -- 他们的碳水化合物主食是馒头，而在中国其他地方， 主食为拉面，但是大部分地区还是以大米为主食。
馒头的起源
后来慢慢被称为现在被广泛使用的“馒头”。据说， "馒头 "二字来自于三国时代，当时诸葛亮带着大军遇到了一条湍急的大河，不顾一切地试图渡河。
一个蛮族军阀劝说他，说要献祭，把他们的头颅扔进河里，以安抚河神，让他们过河。诸葛亮不想牺牲自己的部下，就把军队带来的牲畜全部宰杀了。做了类似于人头的包子，里面装满了肉。这些包子被扔进河里，最终他们成功渡河。
在家制作馒头比您想像的要简单得多
类似的包还有包子。馒头是比较常见的词，在某些地区（如中国的江南地区、韩国），馒头（或这个词的近义词）可以用来表示有馅的和没有馅的包子，而在日本，它们被称为 "馒头"，意指有馅的包子。
关于馒头的更多知识
它们是用加工好的小麦面粉、水和自养面粉或酵母等发面剂制成的。从大小和质地上看，白面团细腻、柔软、蓬松。在前工业时代，由于白面粉的加工过程中，白面粉的加工成本较高，所以在前工业时代，白面粉曾是一种精致的食品。而在现代，在亚洲超市的冷冻区，经常会有预煮的馒头出售，只需蒸熟或用微波炉重新加热即可。
馒头的制作方法有两种
- 使用老面
- 传统上，老面团被用作活化剂，使面团蓬松、柔软、细腻，但它们需要额外的时间来打样，也需要额外的精力来照顾好老面团。
- 干酵母
- 在现代，事情变得简单多了，因为我们现在有了速生酵母，这样一来，我们就可以节省很多时间了! 更重要的是不需要再花时间去照顾老面团了。
作者想说
以前，我在中国发布了一段自制馒头的视频，你们中的一些人要求我制作一个关于如何制作馒头的视频。因此，自制馒头最好的是它们不会粘在您的牙齿上，而且味道更浓郁！您问了，我听见了！
资源 ： 维基百科
中式蒸馒头食谱 - 健康自作包子
这个馒头食谱不会让您失望，这是一个非常简单直接的食谱。 我更喜欢用水代替牛奶，因为我发现这将进一步消除面粉的味道。 您可以根据自己的喜好进行调整！
设备
- 蒸笼
- 擀面杖
配料
- 2 杯 通用面粉 (或中筋面粉)
- 1 杯 鲜奶 (或水)
- 1 茶匙 酵母 (速生)
- 2 汤匙 糖
- 1/3 茶匙 盐
- 2 汤匙 食油
- 羊皮纸 / 大挞纸杯 (4英寸× 3英寸，两面折叠)
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步骤
- 稍微加热牛奶使其变温，然后加入酵母，糖和盐。
- 拌匀并放在一边 10 分钟 或直到酵母被激活。
- 在搅拌碗中，加入通用面粉，牛奶混合物和油。
- 如果您有搅拌机，只需使用面团功能并将其混合，直到它们成为面团。
- 否则，开始用手或叉子将它们混合。
- 当面粉吸收了所有液体后，开始揉捏。
- 揉约10 – 15分钟。
- 如果面团太湿，则添加更多的面粉，或者如果面团太干，则添加更多的牛奶。
- 用湿布或保鲜膜覆盖面团。
- 让面团在温暖的地方发酵 45 分钟 或直到大小增加一倍。
- 发酵完成后，用通用面粉在工作表面上撒面粉。
- 将面团转移到面粉表面。
- 使用面杖或只用手掌轻轻地将面团压成约 0.5厘米厚的正方形或矩形薄片。
- 将纸张卷成卷，然后再卷成更长的卷。
- 将面团切成几块，大小像一个馒头。
- 约2英寸宽。轻轻将其拉成馒头形状。
- 将它们分别转移到羊皮纸或蛋art纸杯上。
- 在封闭的温暖区让面团发酵 45 分钟.
- 如果您有烤箱，只需打开灯泡并用一碗热水将它们放在烤箱中发酵。
- 蒸 20 分钟.
- 趁热吃！
视频
营养
卡路里 : 451大卡碳水化合物 : 75克蛋白 : 11克脂肪 : 11克饱和脂肪 : 1克钠 : 262毫克钾盐 : 127毫克纤维 : 3克糖 : 8克钙 : 13毫克铁 : 4毫克
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