点心沙律虾

做法

准备

1. 虾去壳，用糖和盐腌[timer minutes=30]30分钟[/timer]。腌好后加入蛋白拌匀，再加入粘米粉和马铃薯粉拌匀。把炸油用中火烧热，把虾炸[timer minutes=3]3分钟[/timer]。

2. 把红肉火龙果切丁。

3. 桔子去皮，轻轻把果肉一瓣瓣分开。

4. 剥下1片西生菜，洗净冲干净。把多余的部分切掉，修成圆碗形。

5. 确保芫荽是干的。把芫荽叶轻轻折起，只把叶子部分切成细丝。

调酱

1. 在搅拌碗里加入美乃滋、柠檬汁、盐和蜂蜜，拌到盐溶化。

组合

1. 在装着美乃滋沙律酱的同一个碗里，加入炸虾、火龙果丁、桔子果肉和一小撮芫荽丝，用汤匙或锅铲拌匀。

2. 把西生菜放在碗或盘上，再把红色美乃滋沙律虾放进生菜里。

3. 如果喜欢更清新、更酸，可以把剩下的柠檬汁挤进去，即可上桌。